Viele Menschen lieben mittlerweile Espresso. Jedoch kann sich nicht jeder einen Espressokocher für Induktion leisten, da diese nicht gerade günstig sind.
Dennoch können Sie es auf die altbewährte Methode machen und Espresso ohne Maschine machen. Ein Espressokocher kann hier ganz hilfreich sein.
Erwärmen Sie das Wasser
Mit einem Wasserkocher kann zuvor das Wasser erhitzt werden. Sind Sie damit fertig, dann kommt dies in die Tankfüllung des Espressokochers. Dadurch entsteht kein metallischer, bitterer Geschmack, was am Temperaturunterschied vom Brühvorgang liegt.
Achten Sie hierbei auf Begrenzung und nutzen nicht zu viel oder zu wenig Wasser.
Kaffeebohnen mahlen
Mithilfe einer Kaffeemühle können Sie Bohnen mahlen, wobei das Pulver die Feinheit von Speisesalz haben sollte. Sie brauchen genügend Pulver, um damit den Trichtereinsatz füllen zu können. Hierfür empfiehlt sich ein Kegel oder Scheibenmahlwerk.
Befüllen vom Trichter und Zusammensetzen
Füllen Sie in den Einsatz das leicht gehäufte Kaffeepulver und drücken mit dem Finger, die Fläche leicht an. Dann entfernen Sie am Rand des Siebes das restliche Pulver.
Anschließend setzen Sie Trichter und Kannenteil entsprechend zusammen und Kannenoberteil sowie Unterteil zusammen.
Kochen
Den Espressokocher stellen Sie bei mittlerer Hitze auf den Herd, wobei Sie beim elektrischen Kocher eine eigene Hitzequelle nutzen sollten. Ansonsten gibt das Metall des Espresskochers einen zu metallenen Geschmack ab.
Dann schließen Sie den Deckel und lassen über das Steigrohr den Espresso in das Kannenoberteil fließen. Anfangs wird die Flüssigkeit dunkel, erhellt sich aber später.
Sobald die Farbe auf honiggelb gewechselt ist, nehmen Sie den Kocher vom Herd.
Halten Sie den Unterteil unter kaltes Wasser und stoppen Sie die Extraktion.
Eingießen und Genießen
Läuft der Espresso nicht mehr aus dem Steigrohr, dann können Sie in die Tassen gießen.
Rühren Sie diesen vorher nochmal um und verteilen ihn in kleinen Mengen in die Tassen.
Nur so haben alle Portionen den gleichen Geschmack und die gleiche Größe.
Dickwandige Tassen empfehlen sich dafür, dass der Espresso lange genug warm bleibt.
Haben Sie alles erledigt, können Sie Ihren Espresso genießen.
