Wer Strom sparen, Kapselmüll vermeiden und auf seinen Kaffee dennoch nicht verzichten will, der landet früher oder später bei der ursprünglichsten aller Arten, seinen Espresso herzustellen. Gut zu wissen: Für den perfekten Espresso, der zugleich schnell und einfach zubereitet sein soll, gibt es eine Norm.
Das Feinste vom Feinsten
Wichtig bei der Zubereitung sind in erster Linie schon die Wahl der richtigen Bohnensorte, der Mahlgrad und auch die Wassertemperatur. Denn um einen Espresso selbst in kürzester Zeit herzustellen, braucht es keine Maschine.
Die Bohnen sollten frisch und knackig sein. Das bedeutet, dass zwischen der Rüstung und der Zubereitung des Kaffees nicht zu viel Zeit verstrichen sein sollte. Espressobohnen sind im Vergleich sehr dunkel, und somit leicht erkennbar.
Grundsätzlich gilt: je feiner Sie die Bohnen mahlen, desto intensiver das Geschmackserlebnis. Etwa 6,5g gemahlenes Pulver wird für einen Espresso benötigt. Auch die Menge beeinflusst die Geschmacksintensität: Wünschen Sie besonders intensiven Kaffee, so mahlen Sie ein wenig mehr.
Die Temperatur des Wassers sollte 90°C auf keinen Fall überschreiten: Das Aroma zerkocht sonst und der Kaffee verliert an Geschmack. Unter 86°C sollten Sie ihn jedoch auch nicht zubereiten, da der Kaffe sonst binnen weniger Minuten wieder auskühlt.
Tipps & Tricks für den schnellen Espresso
Mit einigen wenigen Handgriffen und einem Espressokocher Induktion haben Sie Ihren Espresso in wenigen Minuten trinkfertig zubereitet. Um das Beste aus den Bohnen herauszuholen, empfiehlt es sich, Tassen vorzuwärmen. So bleibt der Espresso länger warm und der Geschmack verändert sich nicht so schnell. Beim Aufkochen des Wassers achten Sie darauf, dass dieses möglichst kalkfrei ist; auch Kalk kann den Geschmack des Espresso verfälschen. Je frischer die Bohnen und je feiner sie gemahlen sind, umso intensiver der Geschmack. Hierbei sollten Sie sorgfältig sein und wirklich so fein wie möglich mahlen. Dadurch wird das volle Aroma freigesetzt.
Übrigens: Wussten Sie, dass Kaffee- und Espressobohnen den Geschmack neutralisieren? Wenn Sie also das nächste Mal etwas essen, das Ihnen nicht schmeckt, kauen Sie einfach eine Kaffeebohne!
