Eine Schmorpfanne für Induktion eignet sich hervorragend zur Zubereitung von BratenMit einer Schmorpfanne für Induktion werden Fleischgerichte oder Gemüse perfekt zubereitet. Induktionsgeeignete Schmorpfannen sind massiv gebaut und garantieren eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Sie bieten Platz für Rinder- und Schweineschmorbraten und haben in der Regel einen Aromaknopf im Deckel, der zur Temperatur- und Dampfregulierung dient.

Um die Auswahl der besten Schmorpfanne für Ihrer Situation etwas zu vereinfachen haben wir hier eine detaillierte Vergleichstabelle mit den Top 5 Schmorpfannen zusammengestellt.

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Inhalte
  1. Alles zum Thema Schmorpfanne für Induktion

Alles zum Thema Schmorpfanne für Induktion

Was ist eine Schmorpfanne für Induktion?

Schmorpfannen für Induktion, welche oftmals auch unter der Bezeichnung Schmorkasserollen bekannt sind, werden zum kurzen Anbraten und langen Sieden von Fleisch und Gemüse verwendet. Hierbei entsteht ein gleichmäßiges Garergebnis, weil Topfboden und Wände die Wärme gleichmäßig verteilen.

Wie funktioniert eine Schmorpfanne für Induktion?

Die Funktionsweise einer Schmorpfanne für Induktion mit Deckel ist einfach erklärbar. Induktionstaugliches Kochgeschirr ist mit einem magnetischen Boden versehen, der das Gargut schnell und gleichmäßig erwärmt sowie die entwickelte Wärme lange speichert. Beim Schmoren wird das Gargut zunächst scharf angebraten und im Anschluss in Flüssigkeit über einen längeren Zeitraum gegart. Geschmort werden kann dabei nicht nur Fleisch, sondern auch Gemüse, wie Pilze und Kartoffeln.

Wer stellt Schmorpfannen für Induktion her?

Schmorpfannen für Induktion werden nicht nur von Geschäften für Haushalts- und Küchenwaren zur Verfügung gestellt, auch große Online-Versandhändler, wie Amazon, vertreiben diverse Modelle von Schmorpfannen für Induktion von diversen Shop-Anbietern. Qualitativ hochwertige Schmorpfannen für Induktionsherde werden von Marken wie WMF, Zwilling, Le Creuset, Tefal und Fissler angeboten.

Welche Arten von Schmorpfannen für Induktion gibt es?

Auf dem Produktmarkt gibt es unterschiedliche Arten von Schmorpfannen für Induktion. Schmorpfannen unterscheiden sich zum einen durch ihre Größe. Je nach Durchmesser des Schmorguts kann eine passende Form ausgewählt werden. Ein weiterer Unterschied besteht in der Materialauswahl und Ausstattung. Manche Schmorpfannen kommen mit einer kratzfesten Beschichtung, andere sind nicht kratzfest und müssen sehr vorsichtig gereinigt werden. Modelle mit kratzfester Beschichtung sind besonders beliebt, weil man das Schmorgut direkt in der Induktionspfanne zuschneiden und im Anschluss servieren kann. Einer großen Beliebtheit erfreuen sich Schmorpfannen aus Gusseisen, diese sind sehr langlebig, kratzfest und recht einfach zu reinigen. Negativ bewertet werden muss das immense Eigengewicht. Gusseisen ist schwer und unhandlich. Induktionstaugliche Schmorpfannen, die in der Regel auch für andere Herdarten einsetzbar sind, haben einen magnetischen Boden und zeichnen sich durch eine schnelle Wärmeentwicklung aus.

Wo kann man eine Schmorpfanne für Induktion kaufen?

Eine Schmorpfanne für Induktion kann man nicht nur in Haushaltswaren-Geschäften, Möbelhäusern oder oftmals auch in Supermärkten erwerben, auch bieten diverse Online-Shops, wie Amazon, verschiedene Modelle von induktionstauglichen Schmorpfannen, wie beispielsweise von Kitchenaid, an.

Wofür wird eine Schmorpfanne für Induktion verwendet?

Eine Schmorpfanne für Induktion wird, wie es der Name vermuten lässt, hauptsächlich zum Schmoren von Fleischgerichten, wie Rollbraten, Rinder- und Schweinebraten oder ganzem Geflügel benutzt. Schmorpfannen werden allerdings auch sehr gerne zum Überbacken, Erwärmen und scharfen Anbraten von Gemüse und Fleisch verwendet. Die meisten Schmorpfannen sind mit einer Beschichtung versehen, die ein Anbrennen des Garguts verhindert und dafür sorgt, dass nur wenig Fett zum Kochen benutzt werden muss. Auch zum Wärmen und lange Warmhalten von Speisen finden Schmorpfannen Einsatz. Eine induktionsgeeignete Schmorpfanne wird ebenfalls gerne als Servierpfanne am Tisch verwendet.

Was ist beim Kauf von einer Schmorpfanne für Induktion zu beachten?

Junge Frau schwenkt Pfanne beim Kochen

Neben der Entscheidung welche Art von Kochgeschirr man zum Schmoren verwenden möchte, gibt es noch einige andere Aspekte, die beim Kauf einer Schmorpfanne für Induktion zu berücksichtigen sind. Eine besonders wichtig Rolle spielt die Materialauswahl und Qualität der Verarbeitung. Das verwendete Material sollte bestenfalls sehr langlebig und pflegeleicht sein. Der im Lieferumfang häufig beigelegte Deckel muss dicht schließen und die Flüssigkeit sowie Wärme im Topfinneren lange halten.

Praktisch ist es, wenn der Schmortopf mit einem Aromaknopf im Deckel kommt. Dieser sorgt dafür, dass Dampf individuell abgelassen werden kann. Außerdem dient dieser im Deckel integrierte Aromaknopf der Temperaturregulierung. Hochwertige Deckel bestehen aus bruchfestem Glas und sind mit einem Metallgriff versehen. Auch sollten sich am Pfannengehäuse 2 Griffe befinden. Diese sind im besten Fall hitzeisoliert und garantieren, dass die Schmorpfanne einfach transportiert werden kann. Des weiteren ist es wichtig bei der Kaufauswahl darauf zu achten, dass die Bratfläche breit geformt ist von den Abmessungen her und die Pfanne mit hohen Seitenrändern versehen ist.

Induktionsgeeignete Schmorpfannen sind mit einem magnetischen Boden versehen, die Wärmeverteilung funktioniert über die magnetischen Verwurzelungen im Topfboden. Dies geschieht sehr schnell und die entwickelte Hitze wird gleichmäßig im Topf verteilt sowie lange gespeichert. Ein Vorteil von Schmorpfannen für Induktionsherde ist, dass sie in der Regel auch für alle anderen Herdarten einsetzbar ist. In puncto Größe sollte man bestenfalls ein Modell wählen, welches etwas größer als das gewünschte Schmorgut ist. Je größer die Schmorpfanne, desto einfacher das Anbraten und spätere Hinzugeben von Beilagen. Zu groß sollte die Pfanne im Unterschied zum Gargut aber auch nicht ausfallen, ansonsten ist der Energieaufwand zu hoch.

Vor und Nachteile von einer Schmorpfanne für Induktion?

Vorteile:

  • Eine Schmorpfanne für Induktion mit hohem Rand eignet sich ausgezeichnet zum Braten von großen Fleischstücken.
  • Schmorpfannen sind in den meisten Fällen mit einer anbrennsicheren Beschichtung versehen, die dafür sorgt, dass man besonders fettarm kochen kann.
  • Induktionstaugliche Schmorpfannen garantieren eine gleichmäßige Wärmeverteilung und können die entwickelte Wärme über Stunden hinweg speichern.
  • Ein weiterer Vorteil von Schmorpfannen für Induktion ist, dass sie vielseitig verwendbar sind und sich unter anderem auch zum Garen von Fisch oder Gemüse benutzen lassen.

Nachteile:

  • Nachteilig bei Schmorpfannen für Induktionsherde mit integrierter Teflon-Beschichtung ist, dass diese Beschichtung sehr empfindlich ist, man sie also schnell verkratzt. Kleine Kratzer und Beschädigungen sind also sehr schnell erkennbar.
  • Ein weiterer Nachteil ist, dass Schmorpfannen mit Teflon Beschichtung nur per Hand mit einem weichen Tuch gereinigt werden dürfen. Somit können diese Pfannenmodelle unter keinen Umständen in die Spülmaschine.
  • Als nachteilig bewertet werden muss bei Schmorpfannen auch, dass der im Lieferumfang enthaltenden Deckel oftmals keinen Dampfaustritt garantiert. Bei vielen Modellen sammelt sich das Wasser zudem in der Deckelarretierung und ist schwer zu entfernen.
  • Je nach Hersteller kann ein hochwertiges Pfannenmodell recht teuer in der Anschaffung sein.

Weitere Pfannenarten:

 

Fazit

Eine Schmorpfanne für Induktion ist durch ein großes Fassungsvermögen gekennzeichnet und garantiert perfekte Gar- und Bratergebnisse. Induktionsgeeignete Schmorpfannen erhitzen sich schnell und sind durch eine lange Wärmespeicherung gekennzeichnet. Eine Schmorpfanne für Induktion ist in der Regel mit einem Glasdeckel ausgestattet.

 

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