Mit den ursprünglich aus Japan kommenden Teppanyaki Platten für Induktion können nahezu alle Speisen zubereitet werden, welche das Herz des Kochs begehren. Egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse: Alles ist mit der Platte machbar. Diese besteht aus einer glatten Stahlplatte und besitzt eine Rille zum Ablaufen von Fett oder anderen Flüssigkeiten, welche beim Grillen entstehen können. Die Induktions Grillplatten an sich gibt es, je nach Wunsch, in verschiedenen Größen zu kaufen. Angefangen von 70cm bei kleineren Vorhaben können die Teppanyaki Platten für Induktion auch bis zu 100cm groß sein.

Inhalte
  1. Wissenswertes

Wissenswertes

Was sind Teppanyaki Platten für Induktion?

Das Wort Teppanyaki kommt aus dem Japanischen und heißt übersetzt: Teppan = Stahlplatte / yaki = gegrillt. Die Platten bestehen aus einem Material, welches es ermöglicht, die Temperatur für das Grillgut konstant auf dem gleichen Niveau zu behalten. Während eine Pfanne die Temperatur, nach Zugabe von kälteren Speisen, nicht halten kann, bleibt die Hitze bei der Teppanyaki Platte bestehen. Das liegt an der Trägheit des Materials, was auch gleichzeitig den Vorteil hat, dass das Grillgut weniger schnell anbrennen kann.

Wer bereits einen Induktionsherd besitzt und keinen Platz für einen extra aufgestellten Teppanyaki Grill hat, kann die Platte wunderbar in das bereits bestehende System integrieren bzw. es nachrüsten. Dabei wird die Platte, welche aus ferromagnetischem Material besteht, ganz einfach auf das Induktionsfeld des Herdes gelegt. Bei Bedarf kann diese dann jederzeit eingesetzt oder wieder im Schrank verstaut werden.

Wer stellt Teppanaki Platten für Induktion her?

Die Firma ELAG hat den ersten zu verkaufenden Teppanyaki Grill hergestellt, zumindest in Bezug auf eine Glas-Keramik Oberfläche.

Ansonsten gibt es zahlreiche Anbieter am Markt, welche die Teppanyaki Platten für Induktion herstellen. Zu den am Markt bekannten sowie empfohlenen Marken zählen Neff, Staub und Eurolux.

Welche Arten von Teppanyaki Platten für Induktion gibt es?

Hier zeigt sich ebenfalls die Vielseitigkeit der Teppanyaki Platten. Zum Einen gibt es Platten, welche 2 verschiedene Seiten aufweisen (Wendeoptik), auf der anderen Seite gibt es Platten, wobei die eine Hälfte glatt und die andere gerippt ist. Die glatte Seite, auch Plancha genannt, eignet sich hervorragend für Pancakes oder Spiegeleier. Speziell für Hähnchen, Fisch als auch Gemüse sind auch komplett gerippte Modelle im Handel erhältlich.

Die Grills gibt es als runde oder rechteckige Form.

Wo kann man die Teppanyaki Platte für Induktion kaufen?

Teppanyaki Platten für Induktion gibt es nicht nur bei stationären Fachhändlern zu kaufen, sondern auch in zahlreichen Online Shops wie Amazon oder direkt über die Hompeage des jeweiligen Herstellers. Vor dem Kauf sollte entschieden werden, ob eine Beratung benötigt wird oder nicht. Falls das nicht der Fall ist, kann auf einen günstigeren Online Anbieter zurück gegriffen werden.

Wofür werden Induktions Teppanyaki Platten verwendet?

Die Platten werden für den gezielten Einsatz in der Küche verwendet, oftmals auch im professionellen Bereich, um schnell sowie zuverlässig Speisen zu kreieren. Das Ergebnis soll schnell sein, wobei die Qualität definitiv nicht darunter leiden soll. Bei Steaks zum Beispiel ist der Anspruch, dass das Fleisch außen eine schöne Farbe hat und leicht knusprig daher kommt, während der innere Teil weich und saftig sein soll.

Aber auch Gemüse, Fisch und viele weitere Dinge werden auf den Teppanyaki Platten für Induktion zubereitet. Es gibt nahezu keine Grenzen.

Was ist bei dem Kauf einer Induktion Teppanyaki Platte zu beachten?

Es gibt mehrere Punkte, die vor dem Kauf eines solchen Grills beachtetet wenn sollten.

Zunächst kommt es auf die richtige Größe als auch das passende Material an. Je nach Wunsch kann auch eine spezielle Ausführung gewählt werden. Dabei kommt es immer darauf an, welche Zubereitung an Speisen bei der Teppanyaki Platte vorgesehen ist. Bei der Verarbeitung des Grills an sich gibt es ebenfalls Unterschiede. Je nach Hersteller und Preiskategorie ist nicht immer eine hohe Qualität zu erwarten. Besonders beliebt, in Bezug auf das Material der Platten, sind Gusseisen sowie Aluguss. Diese Materialien weisen eine tolle Wärmeleiteigenschaft auf. Das heißt, dass auch kühle Speisen, welche auf den Grill gelegt werden, die konstante Temperatur der Platte nicht aus dem Gleichgewicht bringt. Ein Unterschied zwischen den beiden Materialien: Während die Aluguss Variante problemlos in der Spülmaschine gereinigt werden kann, ist dies mit einer Gussplatte nicht möglich.

Vor und Nachteile von einer Induktion Teppanyaki Platte?

Vorteile:

  • Schnell sowie zuverlässig
  • einfach Reinigung der Platte
  • hohe Temperaturen möglich, welche auch konstant gehalten werden können
  • vielseitige Nutzung: zum Beispiel schnelles Anbraten auf der einen Seite der Platte und auf der anderen Seite Warmhaltung von Speisen
  • Gesundes Anbraten, da Vitamine und Nährstoffe den Speisen erhalten bleiben

Nachteile:

  • der Preis ist mit rund 200 – 300€ in einer höheren Kategorie angesehen
  • einfache Reinigung, aber teilweise nicht in der Spülmaschine, sondern nur händisch möglich
  • Oftmals wird die Teppanyaki Platte in das bestehende Induktionsfeld kombiniert, wobei zwei vorhandene Kochfelder nicht mehr benutzbar sind

Weitere Induktionsprodukte zum Grillen

Fazit

Mit den Induktions Teppanyaki Platten haben Sie die Wahl. Egal ob Fisch, Fleisch oder doch lieber eine vegetarische Speise: diese Art von Grills ist so vielfältig wie Ihre Phantasien. Die Zubereitung geht schnell und die Reinigung unkompliziert. Die Platte lässt sich einfach auf dem bestehenden Induktionsherd legen und wird nach dem Gebrauch platzsparend, an einem Ort der Wahl, verstaut.

Auf jeden Fall eine weitere Methode, seinen individuellen Wünschen freien Lauf zu lassen!